Vins Calvi Domaine Alzipratu - Pumonte - 2019

Avis Viniou

La cuvée Pumonte 2019 du Domaine Alzipratu est un vin rouge sec issu de l’appellation Calvi, au cœur de la Corse. Elaborée principalement à partir de cépages autochtones tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu et peut-être un peu de Grenache, cette cuvée met en valeur le caractère insulaire corse. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre entre concentration fruitée, fraîcheur et finesse tannique. La vinification, conduite avec respect du terroir, valorise une extraction modérée pour préserver la pureté du fruit et toute la typicité variétale. Le Pumonte offre ainsi des arômes intenses de fruits rouges et noirs (cerise, mûre), d’épices douces, des notes de maquis méditerranéen et une finale légèrement réglissée, typique des vins corses.

La région de Calvi, sur la façade nord-ouest de l’île de Beauté, bénéficie d’un climat tempéré par les influences maritimes et montagnardes, avec d’importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols schisteux et granitiques, roulés par le vent, impriment aux vins une minéralité et une fraîcheur remarquables. La tradition viticole corse, riche d’influences génoises et françaises, s’exprime ici dans un vignoble qui valorise la biodiversité et les cépages locaux, produisant des vins uniques par leur authenticité et leur équilibre.

Ce vin rouge structuré et aromatique s’accordera idéalement avec des plats méditerranéens. Les charcuteries corses comme la coppa ou le lonzu, un gigot d’agneau rôti aux herbes du maquis, ou encore une daube de sanglier feront ressortir la puissance et la souplesse de la cuvée. Vous pourrez également l’associer à une ratatouille, des fromages corses affinés ou une viande grillée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré une demi-heure pour qu’il exprime pleinement sa palette aromatique et sa structure soyeuse. Ce vin peut se garder en cave quelques années si l’on recherche davantage de complexité.