Vins Calvi Domaine Alzipratu - Fiumeseccu - 2021

Le Domaine Alzipratu, situé dans la région de Calvi en Corse, propose ici sa cuvée Fiumeseccu 2021 en format magnum, signe d’une cuvée idéale pour le partage et la convivialité. Ce vin rouge sec incarne parfaitement l’expression des terres corses. Le style de la cuvée Fiumeseccu laisse présumer un assemblage typique de l’île, probablement basé sur des cépages autochtones tels que le Niellucciu, la sciaccarellu ou le grenache, bien que la composition exacte puisse varier. Le millésime 2021 offre habituellement une belle fraîcheur, avec des arômes de fruits rouges croquants, parfois relevés par des notes épicées, garrigue et une finale légèrement réglissée. La vinification est généralement axée sur la préservation de la pureté fruitée, avec un élevage qui cherche à mettre en avant la typicité du terroir plutôt qu’à masquer les arômes par le bois.

La région de Calvi, sur la côte nord-ouest de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par une forte influence maritime et des amplitudes thermiques idéales, conférant aux vins une fraîcheur appréciable et une structure équilibrée. Les sols, composés principalement de granites altérés mêlés à des argiles et des schistes, apportent aux vins un caractère minéral et une complexité aromatique propre à ce secteur viticole historique de l’île. L’histoire de la viticulture en Corse, pétrie de traditions et enrichie d’influences continentales mais surtout insulaire, fait de chaque bouteille une invitation au voyage.

Côté accords mets-vins, cette cuvée s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne : agneau rôti aux herbes du maquis, charcuteries corses (comme le prisuttu ou la coppa), fromages affinés ou encore un civet de sanglier local. Elle saura également sublimer des plats plus simples comme une daube provençale ou une ratatouille, en mettant en valeur la palette aromatique du vin sans masquer sa délicatesse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rouge corse entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé si possible, afin de libérer pleinement ses arômes. Son format magnum favorisera une bonne évolution en cave, mais il se montre déjà particulièrement expressif après quelques minutes d’aération.