Vins Calvi Domaine Alzipratu - Fiumeseccu - 2023

Le Domaine Alzipratu, situé dans l’appellation Calvi en Corse, propose avec sa cuvée Fiumeseccu 2023 un vin rouge biologique qui reflète l’authenticité du terroir insulaire. Ce vin sec, issu d’un assemblage typique de la région, exprime toute la singularité du nord-ouest corse. Les cépages utilisés pour cette cuvée ne sont pas précisés, mais il est probable qu’on y retrouve des variétés locales comme le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache, qui participent à cette typicité méditerranéenne. Le millésime 2023, récolté sous un climat à la fois chaud et tempéré par des brises marines, offre généralement des vins frais, marqués par la pureté du fruit et une belle vivacité. La vinification, respectueuse de la certification biologique, met en valeur l’expression du terroir, entre fraîcheur, éclat aromatique et texture soyeuse.

La région de Calvi profite d’un microclimat exceptionnel : ici, la proximité de la mer Méditerranée et l’altitude des contreforts montagneux créent des conditions idéales à la maturité des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols de schistes et de granites, typiques de la Balagne, confèrent aux vins de la région structure et minéralité. Cette histoire viticole insulaire, ancienne de plusieurs siècles, se distingue par la préservation de cépages autochtones, cultivés en parfaite harmonie avec l’environnement.

Pour les accords mets-vins, la Fiumeseccu Rouge 2023 accompagnera parfaitement des spécialités corses telles qu’un civet de sanglier, des côtelettes d’agneau grillées au romarin ou une assiette de charcuteries locales comme la coppa et le lonzu. Pour une table plus estivale, il saura sublimer un tian de légumes ou même une ratatouille. Son équilibre lui permet aussi d’accompagner de belles fromages de brebis corses affinés.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 15 et 17°C, après l’avoir éventuellement carafé pour lui permettre de s’ouvrir et de déployer toute sa palette aromatique. À déguster dès maintenant pour son fruit éclatant ou à attendre un à deux ans pour plus de complexité.