Vins Calvi Clos Culombu - Storia Di I Sgio - 2020

Avis Viniou

Le Clos Culombu, producteur de la cuvée Storia Di I Sgio 2020, est situé dans l'appellation Calvi en Corse. Ce vin rouge, riche et complexe, est le reflet d'un terroir unique où le climat méditerranéen rencontre un sol granitique, conférant au vin une minéralité distincte et une belle structure. Le millésime 2020, influencé par un climat ensoleillé, a permis une maturation optimale des grappes, offrant des arômes intenses de fruits rouges, d’épices et une belle acidité. Le domaine, reconnu pour son engagement envers l'agriculture biologique et ses techniques de vinification soignées, s'est forgé une solide réputation grâce à ses vins expressifs et authentiques.

Pour accompagner ce Clos Culombu 2020, optez pour des plats méditerranéens ou corses tels qu'une daube de sanglier, des charcuteries insulaires ou un veau aux olives. Ces accords mettront en valeur les arômes de fruits et d'épices du vin, tout en sublimant sa structure tannique. Des plats à base de champignons forestiers, tels qu'un risotto ou une poêlée de cèpes, s'harmoniseront également parfaitement avec la profondeur et la complexité de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra de libérer ses arômes et d'affiner ses tannins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre puissance et élégance, avec une finale persistante. Ce vin bénéficie d'un potentiel de garde de 5 à 7 ans, évoluant vers des arômes plus complexes avec le temps.