Vins Calvi Clos Culombu - Storia di I Sgio - 2015

Avis Viniou

Le Clos Culombu, avec sa cuvée Storia di I Sgio 2015, propose un vin rouge sec certifié biologique, issu de l’appellation Calvi AOC en Corse. Ce vin est le fruit d’un assemblage typique des grands rouges corses, où dominent les cépages autochtones tels que le Niellucciu, la Sciaccarellu et le Grenache, parfois complétés par d’autres variétés insulaires qui offrent complexité et identité au vin. Le millésime 2015, marqué par une météo clémente et un bel ensoleillement, a permis une maturité optimale des raisins, donnant une structure harmonieuse et une belle profondeur. La vinification, réalisée avec soin par la famille Suzzoni au Clos Culombu, vise à préserver la fraîcheur et l’expression du terroir, tout en privilégiant des pratiques respectueuses de l’environnement, ce qui se ressent dans la vivacité et l’authenticité du vin.

La région de Calvi, située au nord-ouest de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et les vents. Les sols, composés de schistes, d’argiles rouges et de granite, participent à la complexité aromatique des vins et à leur structure tannique. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, la Corse a su préserver ses cépages endémiques et un savoir-faire ancestral, tout en s’ouvrant à la modernité grâce à des domaines dynamiques comme le Clos Culombu.

Ce rouge corsé et élégant s’accordera parfaitement avec des spécialités corses telles que l’agneau rôti aux herbes du maquis, le figatellu grillé, un civet de sanglier ou des fromages affinés à pâte dure comme le brocciu sec. Il accompagnera également volontiers des viandes rouges grillées, des plats mijotés et des légumes farcis méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour révéler toute la richesse de son bouquet aromatique et l’élégance de ses tanins.