Vins Figari Clos Canarelli - Amphora - 2020

Avis Viniou

Le Clos Canarelli Cuvée Amphora 2020 est un vin rouge captivant de l'appellation Figari en Corse. Figari est réputée pour être l'une des plus anciennes régions viticoles de Corse, offrant des conditions idéales à la culture de la vigne grâce à son climat méditerranéen chaud et sec. Ce vin est élaboré selon le principe de la biodynamie, ce qui assure une attention particulière aux cycles naturels et une intervention minimale dans le processus de vinification. La Cuvée Amphora est distinctive, car elle est élevée en amphores, de grandes jarres en terre cuite, ce qui permet au vin de respire et favorise l'expression pure du fruit et du terroir.

La région de Figari bénéficie d'un climat ensoleillé avec des brises maritimes tempérantes, et les sols, composés en grande partie de granite et de galets, confèrent aux vins de la région une minéralité singulière. Historiquement, la Corse est une île avec une tradition viticole remontant à l'Antiquité, influencée par des cultures diverses venant de la Méditerranée.

Pour sublimer ce vin, vous pouvez le marier avec des plats locaux comme un sauté de veau aux olives, typiquement corse, ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les saveurs intenses et l'acidité équilibrée de la Cuvée Amphora accompagneraient également des fromages de brebis corses affinés, ou des plats de gibier comme du canard. Les amateurs de mets internationaux pourraient aussi envisager un canard à l’orange ou un bœuf braisé aux légumes racines.

Pour une meilleure dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un passage en carafe une heure avant de le servir permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement, offrant une expérience olfactive et gustative des plus mémorables. Profitez de sa complexité et de sa profondeur tout en découvrant un morceau authentique de la Corse dans votre verre.