Avis Viniou
Le Clos Canarelli Cuvée Amphora 2023 est un vin rouge issu de l'appellation Figari AOC, sur l'île de Beauté, en Corse. Élaborée en biodynamie, cette cuvée met en valeur des cépages autochtones corses, majoritairement Sciaccarellu et Niellucciu, parfois complétés par du Grenache. La particularité de la cuvée Amphora réside dans son élevage : le vin est fermenté et affiné en amphores de terre cuite, ce qui permet de préserver la pureté du fruit et d’apporter une texture soyeuse, sans la marque du bois. Le millésime 2023, solaire mais tempéré par l’influence maritime, permet une belle fraîcheur et une expression aromatique intense, révélant des notes de fruits rouges croquants, d'herbes du maquis, de réglisse et de violette, soutenues par une trame minérale.
La région de Figari, dans l’extrême sud de la Corse, est l’une des plus anciennes zones viticoles de l’île. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen très venteux, ce qui protège naturellement la vigne et favorise la culture en bio et en biodynamie. Les sols y sont composés essentiellement de granite décomposé, contribuant à la tension et à la finesse des vins. La tradition viticole est enracinée dans une histoire rurale et insulaire forte, où l’identité corse s’exprime dans chaque bouteille par la typicité des cépages et l'écho du maquis.
Ce vin rouge singulier accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne raffinée. Il se mariera avec une assiette de charcuteries corses (lonzu, coppa), un agneau rôti aux herbes du maquis, ou encore un sauté de veau aux olives. Il trouvera également sa place aux côtés de légumes grillés, de fromages corses affinés comme le brocciu sec ou le niulincu.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Amphora 2023 du Clos Canarelli, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Une aération préalable en carafe lui permettra de révéler tout son bouquet aromatique et la subtilité de sa structure minérale.
