Vins Figari Château Torraccia - 2016

Le Château Torraccia 2016 est un vin rouge produit dans l’appellation Figari AOC, située au sud de la Corse. Issu principalement de cépages corses tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache, ce millésime 2016 exprime toute la typicité du terroir figarais. La vinification, ici traditionnelle, vise à préserver l’authenticité des arômes et l’expression du sol, sans artifice. Les vendanges sont souvent réalisées à la main, et la fermentation en cuve est suivie d’un élevage qui révèle le caractère épicé, la finesse des tanins et une belle fraîcheur, signature des rouges du domaine.

Le vignoble de Figari est l’un des plus anciens de Corse, bénéficiant d’un climat méditerranéen très ensoleillé et venteux, qui assure une maturité optimale et préserve l’état sanitaire des raisins. Les sols granitiques et schisteux, pauvres mais très drainants, apportent de la minéralité et une structure élégante aux vins. Cette région, au riche passé viticole, se distingue par ses vins de caractère, fidèles à la tradition insulaire, et par la préservation de cépages autochtones qui confèrent un style inimitable.

Pour accompagner le Château Torraccia 2016, privilégiez des viandes grillées telles que l’agneau de lait aux herbes du maquis ou des plats corses comme le civet de sanglier. Les fromages affinés de brebis, comme le brocciu affiné, subliment ses tanins raffinés et ses notes épicées. Des légumes rôtis aux saveurs méditerranéennes ou une charcuterie artisanale corse seront également parfaits pour mettre en valeur la complexité aromatique de ce vin.

Servez ce Figari rouge à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Ce vin pourra encore évoluer quelques années, mais offre déjà aujourd’hui une expérience gustative profonde et authentique.