Le Clos Canarelli est une référence emblématique de la viticulture corse, et sa cuvée Alta Rocca en rouge, millésime 2017, s’inscrit dans cette tradition d’excellence. Issu du terroir prestigieux de Figari, l’un des plus méridionaux de l’île, ce vin exprime toute la singularité des cépages autochtones corses, que le domaine met à l’honneur dans ses assemblages, souvent dominés par le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore certains cépages rares retrouvés uniquement sur l’île. On retrouve généralement dans les vins rouges de Figari une intensité aromatique où s’entrelacent les fruits noirs, les épices méditerranéennes, les herbes du maquis et des notes légèrement fumées. La vinification du Clos Canarelli, toujours conduite avec un profond respect de l’identité du terroir et des méthodes naturelles, favorise l’expression pure du fruit tout en conservant une belle structure tannique et une fraîcheur remarquable, particulièrement ressentie sur le millésime 2017.
La région de Figari bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par l’influence des vents et la proximité de la mer. Les sols y sont majoritairement granitiques, parfois mêlés d’argiles, ce qui confère aux vins de la région une minéralité marquée et une vibrante élégance. L’histoire viticole de la Corse remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui encore, elle perpétue un savoir-faire où la nature sauvage et le respect du patrimoine sont intimement liés.
Pour accompagner la cuvée Alta Rocca rouge, privilégiez des viandes grillées ou rôties, de l’agneau aux herbes du maquis, une daube corse, ou bien un fromage de brebis affiné, type tomme corse. Les plats méditerranéens à base de légumes grillés ou d’aubergines se marient également à merveille avec la typicité aromatique et la fraîcheur de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe pour qu’il livre toute la complexité de son bouquet.
