Le Domaine Torraccia 2024 rosé, en appellation Porto-Vecchio AOC, incarne parfaitement l’expression des grands rosés corses. Issu principalement de cépages autochtones tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu et parfois complété par du Grenache ou du Vermentinu, ce vin se distingue par sa fraîcheur aromatique, sa robe pâle aux reflets saumonés, et ses arômes délicats de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification est réalisée à basse température afin de préserver toute la pureté et la vivacité du fruit, avec un élevage sur lies fines qui apporte du volume en bouche sans masquer la pointe saline caractéristique des terroirs insulaires.
La région de Porto-Vecchio, située au sud-est de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et le vent, conférant aux raisins une maturité parfaite et des équilibres remarquables entre acidité et richesse. Les sols, constitués majoritairement de granit décomposé, favorisent un enracinement profond de la vigne et transmettent minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole du domaine Torraccia s’inscrit dans la dynamique de valorisation des cépages traditionnels corses, soucieux de préserver l’identité unique de cette terre de caractère.
Ce rosé sec s’accorde idéalement avec les produits de la mer, à commencer par les poissons grillés, les tartares de daurade ou un carpaccio de Saint-Jacques, mais aussi avec des salades méditerranéennes aux herbes, de la charcuterie corse ou la fameuse tielle sétoise. Son équilibre lui permet également de sublimer une cuisine épicée ou une assiette de fromages frais.
Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes, il est conseillé de servir ce Porto-Vecchio rosé entre 8 et 10°C. Idéalement déguster dans sa jeunesse pour apprécier toute sa fraîcheur, ce vin accompagnera parfaitement les beaux jours et les moments conviviaux à l’ombre des pins.
