Vins Porto-Vecchio Domaine Torraccia - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Torraccia, situé sur l’appellation Porto-Vecchio, offre ici un rosé sec de 2017 qui met à l’honneur les cépages autochtones corses, principalement le Niellucciu auquel s’associent parfois le Sciaccarellu et le Grenache. Ce millésime dévoile une belle robe saumon pâle ornée de reflets brillants. La vinification est attentive, privilégiant la fraîcheur et l’expression aromatique : les raisins sont récoltés tôt le matin, puis légèrement pressurés avant une fermentation à basse température. Cela donne un rosé limpide, d’une grande finesse, aux arômes délicats de petits fruits rouges (groseille, fraise sauvage), de fleur d’amandier, avec parfois une pointe iodée qui rappelle la proximité de la mer.

La région de Porto-Vecchio, au sud-est de la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des vents fréquents qui assainissent la vigne et une amplitude thermique favorable à la maturité des raisins sans excès. Les sols de schistes et de granits, pauvres et bien drainés, permettent à la vigne de puiser en profondeur, conférant aux vins une minéralité et une fraîcheur singulière. La Corse, forte d’une riche histoire viticole remontant à l’Antiquité, revendique une identité propre, où chaque terroir insulaire sculpte des cuvées authentiques et racées.

Ce rosé sec sera idéal à l’apéritif, accompagné de charcuteries corses, d’un fiadone salé ou de beignets de courgettes. Il se mariera également très bien avec des poissons grillés, une salade niçoise ou un tartare de thon à l’huile d’olive locale. Pour un mariage régional, pensez à une soupe de poissons corse à la tomate ou un fromage de brebis affiné. Sa vivacité ravira aussi une cuisine méditerranéenne, légère et iodée.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin frais, autour de 10 à 12°C, afin de préserver la pureté du fruit et la tension en bouche. Vous apprécierez ainsi toute la palette aromatique et l’élégance de ce rosé corse signé Domaine Torraccia.