Avis Viniou
Le Clos Nicrosi 2020, en AOC Coteaux du Cap Corse, est un vin blanc sec emblématique du terroir corse. Élaboré principalement à partir du cépage vermentinu (aussi appelé rolle), il exprime toute la singularité de son environnement maritime. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat équilibré, offrant une belle fraîcheur naturelle tout en préservant une maturité optimale du raisin. La vinification s’effectue généralement en cuves inox pour garder la pureté du fruit, et parfois un élevage sur lies fines vient enrichir la bouche et apporter du volume. La robe est d’un jaune pâle brillant, tandis que le nez séduit par des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de notes iodées rappelant la mer.
Le Cap Corse est une région viticole à part, perchée sur la pointe septentrionale de l’île. Son climat ensoleillé, tempéré par la brise marine, et ses sols schisteux apportent une minéralité très caractéristique aux vins. Cette presqu’île a une histoire viticole ancienne, marquée par la culture de cépages autochtones adaptés à la rudesse des éléments, ce qui confère aux vins blancs du Clos Nicrosi élégance, finesse et fraîcheur saline.
En matière d’accords mets-vins, ce blanc sec accompagnera idéalement les produits de la mer typiques de la région, comme les oursins, les poissons grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il sublime également des plats plus méditerranéens tels qu’une salade de poulpe ou un bar en croûte de sel, et saura se marier avec la soupe de poisson corse, la fameuse aziminu.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C. Il dévoilera alors toute sa complexité aromatique et sa fraîcheur saline, parfait à l’apéritif ou en accompagnement d’un repas aux accents insulaires. Pensez à l’aérer légèrement avant le service afin d’exprimer pleinement son éventail aromatique.
