Avis Viniou
Le Clos Nicrosi 2024, issu de l’appellation Coteaux du Cap Corse AOC, est un vin blanc sec qui valorise la fraîcheur et l’expression cristalline du terroir corse. Élaboré principalement à partir du cépage Vermentinu (appelé localement Vermentino), parfois accompagné de petits compléments autochtones, ce vin puise son caractère dans un millésime 2024 marqué par une belle luminosité et des brises marines constantes. La vendange manuelle, conjuguée à une vinification précise et respectueuse du raisin, permet d’obtenir une cuvée à la robe pâle, aux notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches et d’amandes, rehaussée d’une salinité caractéristique du Cap Corse. La bouche offre équilibre, tension et une finale persistante, saluée pour sa minéralité.
Le Cap Corse, à l’extrémité nord de l’île, jouit d’un microclimat unique façonné par la Méditerranée. L’influence des vents, la proximité de la mer et un ensoleillement généreux favorisent la maturité optimale des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols schisteux et argilo-calcaires contribuent à la complexité aromatique et à la vivacité des vins de la région. Historiquement, cette zone viticole, surnommée la « petite presqu’île », a toujours été réputée pour ses blancs tendus et iodés, reflet fidèle d’un patrimoine insulaire ancien.
Ce Clos Nicrosi blanc s’accordera parfaitement avec des produits de la mer, notamment des huîtres, poissons grillés ou crustacés, mais aussi une salade de poulpe à la mode corse ou des fromages frais de brebis. En cuisine régionale, il sublimera les beignets de courgette, fiadone salé ou les charcuteries douces insulaires.
À la dégustation, veillez à servir ce vin frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité aromatique et de mettre en valeur sa trame saline. Un carafage très court peut révéler sa complexité, surtout dans les premières années suivant la mise.
