Vins Corse Etienne Suzzoni - Culombu - 2022

Avis Viniou

Le vin Cuvée Culombu 2022 d'Étienne Suzzoni est un rouge représentatif de l'appellation Corse AOC. C'est un vin sec qui capture l'essence des vignes corses. Bien que la composition ne soit pas précisée, les vins rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages locaux tels que le Nielluccio, le Sciaccarello et le Grenache. Le millésime 2022 est riche en expression, et bien que spécifique aux aléas de l'année, il illustre sans doute la complexité et la fraîcheur des vins corses.

La Corse, cette belle île méditerranéenne, bénéficie d'un climat exceptionnel pour la viticulture. Avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, les vignes prospèrent grâce aux brises maritimes qui tempèrent les températures élevées. Les sols sont variés, allant du granit dans les montagnes, aux schistes et calcaires proches des littoraux, ce qui contribue à la diversité et à la richesse des vins produits dans la région. La viticulture corse a une longue histoire, influencée par les civilisations passées, de la Rome antique aux influences génoises, qui ont chacune laissé leur empreinte sur les pratiques viticoles.

La Cuvée Culombu 2022, de par sa structure et ses arômes, s'accorde merveilleusement avec des plats corses typiques tels que l'agneau rôti avec des herbes du maquis. Elle s'associe également bien avec une charcuterie corse comme le figatellu ou le lonzu, et se prête parfaitement à un fromage de brebis affiné. Si vous souhaitez explorer des combinaisons moins traditionnelles, envisagez de la déguster avec un plat de pâtes aux truffes ou un veau marengo.

Pour profiter pleinement des arômes et de l'équilibre de ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. L'ouverture de la bouteille une heure avant la dégustation permettra également au vin de s'exprimer pleinement.