Vins Corse Clos Azerto - 2020

Avis Viniou

Le Clos Azerto 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Corse AOC, proposant toute la typicité de l’île de Beauté. Même si l’assemblage précis n’est pas précisé, les rouges corses de cette appellation reposent en général sur les cépages autochtones tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu et parfois la complantation avec du Grenache ou de la Syrah. Le millésime 2020, caractérisé par un climat plutôt équilibré, a donné des vins généreux, avec une belle maturité des tanins et une expression aromatique marquée. La vinification, à la fois soignée et respectueuse du fruit, met en avant l’authenticité du terroir, offrant un vin à la robe rubis soutenue, un nez de fruits rouges, d’herbes du maquis et parfois une note épicée.

La Corse se distingue par ses vignobles à flanc de montagne et sa proximité avec la mer Méditerranée. Le climat, méditerranéen chaud tempéré par les brises marines, favorise une maturation lente des raisins, qui développent alors une belle concentration. Les sols, principalement composés de granit, de schiste et parfois d’alluvions, apportent minéralité et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole corse remonte à l’Antiquité et s’enracine dans des traditions préservées, avec une montée en qualité marquée depuis une trentaine d’années grâce à des vignerons passionnés.

Ce Clos Azerto rouge 2020 se mariera parfaitement avec la richesse de la gastronomie corse. Il accompagnera à merveille un civet de sanglier, une daube de veau aux olives, ou encore des fromages locaux comme le brocciu affiné. Plus largement, son caractère frais et légèrement épicé s’harmonisera aussi avec une viande grillée ou un plateau de charcuteries corses.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage d’une demi-heure permettra de libérer pleinement ses arômes et d’apprécier sa complexité en bouche.