Vins Corse Domaine Vico - Hemera - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Vico, établi depuis 1901, est une référence emblématique de l’île de Beauté et signe ici la cuvée Hemera 2020 en appellation Corse AOC. Ce vin rouge, dont l’assemblage traditionnel mêle souvent sciacarello, niellucciu et grenache, incarne parfaitement l'identité corse. Élevée dans un souci d’authenticité, la cuvée Hemera met à l’honneur la pureté du fruit, avec une vinification attentive préservant fraîcheur et équilibre, tout en offrant une structure élégante aux tanins souples.

La région viticole corse bénéficie d’un climat méditerranéen, tempéré par la proximité de la mer et l'influence des montagnes. Ce terroir unique, composé de sols granitiques, schisteux ou alluvionnaires selon les lieux, confère aux vins une minéralité et une typicité remarquables. L’histoire viticole de la Corse remonte à l’Antiquité et s’est enrichie au fil des siècles d’influences génoises et françaises. Les cépages autochtones, magnifiquement mis en avant par les vignerons locaux, apportent finesse, épices et fraîcheur aux vins insulaires.

La cuvée Hemera 2020 accompagnera a` merveille la gastronomie corse. Elle s’accordera délicieusement avec une épaule d’agneau aux herbes du maquis, des cannellonis au brocciu, ou encore une daube de sanglier traditionnellement relevée. Plus largement, son élégance et son fruit croquant se marieront avec des viandes grillées, un magret de canard, ou une assiette de fromages affinés insulaires.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et la finesse de sa structure, je recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après une légère aération. Ce moment de dégustation révèlera la typicité corse et le savoir-faire du Domaine Vico, pour un voyage authentique au cœur de l’île.