Vins Corse Chiosu Fornelli - Stella Rose - 2014

Avis Viniou

La Cuvée Stella Rose 2014 du domaine Chiosu Fornelli est un vin rouge insulaire qui incarne toute la typicité de la Corse. Si le détail des cépages n’est pas spécifié, on peut supposer la présence de variétés locales emblématiques comme le Niellucciu ou le Sciaccarellu, traditionnels de la région. Le millésime 2014 offre aujourd’hui une belle maturité, révélant des arômes évolués de fruits rouges mûrs, de maquis et peut-être de sous-bois, caractéristiques des rouges corses bien élevés. La vinification, probablement traditionnelle en cuves inox ou béton, met en avant la fraîcheur et la franchise du fruit tout en conservant la minéralité liée au terroir corse.

La Corse, avec son terroir unique, bénéficie d’un climat méditerranéen aux influences maritimes et montagnardes. Les vignes, souvent plantées sur des sols schisteux, granitiques ou argilo-calcaires, profitent d’une exposition idéale, baignée de soleil et ventilée par les brises marines. Ce microclimat favorise la maturation parfaite des raisins et la préservation de l’acidité naturelle du vin, tout en limitant les maladies. Le vignoble corse, riche d’une histoire plurimillénaire, allie héritage italien et français, donnant naissance à des vins originaux, expressifs et dotés d’une belle personnalité.

Pour accompagner la Cuvée Stella Rose 2014, privilégiez des mets de caractère mais raffinés. Les charcuteries corses – coppa, lonzu ou prisuttu –, un agneau rôti parfumé au romarin, ou encore un civet de sanglier seront des partenaires dignes de ce vin. Du côté des fromages, optez pour un brocciu affiné ou un fromage de brebis local. Les plats méditerranéens comme un tian de légumes ou une ratatouille conviendront également très bien.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après aération d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa complexité aromatique. Une dégustation attentive vous permettra d’apprécier ses nuances aromatiques et sa structure élégante, en parfait accord avec l’âme de la Corse.