Vins Corse Pero Longo - Esprit de la Terre

Avis Viniou

La cuvée Esprit de la Terre du domaine Pero Longo est un vin rouge sec issu de l’appellation Corse AOC. Ce vin non millésimé reflète l’authenticité de l’île de Beauté, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique. La cuvée mêle des cépages autochtones typiques de la Corse, comme le Niellucciu et le Sciaccarellu, pour offrir une belle expression du terroir insulaire. Sa vinification en cuves, avec un travail de précision sur les extractions, préserve la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, signature du domaine.

La région viticole corse bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par la brise marine et les influences montagneuses. Les vignes s’enracinent dans des sols variés, souvent granitiques, qui apportent aux vins une minéralité et une élégance singulières. L’histoire viticole de la Corse est riche, héritée de traditions antiques, perpétuées aujourd’hui par une nouvelle génération de vignerons engagés dans la valorisation des cépages endémiques et la protection de l’environnement. Le respect de la biodiversité et la culture bio sont devenus des marqueurs forts de l’identité viticole corse.

Ce vin rouge, à la fois souple et aromatique, s’accorde parfaitement avec des plats méditerranéens. Vous pourrez le déguster avec un agneau rôti aux herbes du maquis, un civet de sanglier corse ou encore une charcuterie locale comme le lonzu et la coppa. Les fromages corses au lait de brebis, tels que le brocciu affiné, sublimeront aussi ses notes fruitées et légèrement épicées.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la vivacité de la cuvée Esprit de la Terre, il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération. Ce vin accompagnera à merveille vos moments conviviaux et vos découvertes culinaires insulaires.