Vins Corse Domaine Alzipratu - Fiurì - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Alzipratu, situé en Corse, nous propose ici sa Cuvée Fiurì, un vin rouge sec du millésime 2019 en appellation Corse AOC. Cette cuvée reflète tout le savoir-faire insulaire, travaillant souvent des cépages autochtones tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, auxquels viennent parfois s’ajouter des variétés comme le Grenache ou le Syrah, permettant d’obtenir des vins expressifs, à la fois charmeurs et élégants. La vinification reste traditionnelle, avec un respect notable du terroir, travaillant sur la fraîcheur du fruit, l’équilibre et l’expression minérale caractéristique de cette cuvée.

La Corse, véritable perle méditerranéenne, bénéficie d’un climat particulièrement favorable à la culture de la vigne, avec une forte influence maritime, des hivers doux et des étés chauds, le tout tempéré par les montagnes de l’île. Les sols, composés principalement de granit, de schiste et parfois de calcaire, participent au caractère unique des vins corses, généreux, aromatiques et empreints de cette fameuse note « maquis » typique de l’île. Historiquement, la vigne y est présente depuis l’Antiquité, favorisant une mosaïque de terroirs et une identité viticole forte, en quête de qualité et d’excellence ces dernières décennies.

La Cuvée Fiurì du Domaine Alzipratu s’accorde à merveille avec la cuisine corse bien entendu, par exemple un civet de sanglier, de l’agneau aux herbes du maquis ou une charcuterie locale comme la coppa ou le lonzu. Plus largement, ce vin saura accompagner des gibiers à plume, une côte de veau grillée, un osso buco ou des plats de légumes rôtis aux herbes méditerranéennes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Pensez à ouvrir la bouteille une demi-heure avant pour favoriser l’expression du bouquet. Ce vin peut déjà se savourer ou attendre encore quelques années en cave pour gagner en profondeur.