Vins Corse Domaine San Pedrone - Rosé - 2022

Avis Viniou

Le Domaine San Pedrone propose avec sa cuvée Rosé 2022 une interprétation raffinée des vins rosés de Corse. Issu d’un assemblage typique des cépages insulaires tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, ce vin exprime parfaitement le caractère du terroir local. Les vignes, ancrées sur des sols schisteux et granitiques, bénéficient d’un ensoleillement généreux ainsi que de la proximité de la mer Méditerranée, ce qui confère au vin une fraîcheur et une minéralité remarquables. La vinification, réalisée en pressurage direct et à basse température, préserve la délicatesse aromatique du raisin tout en soulignant la légèreté et la finesse, typiques des rosés corses.

La Corse, île de beauté à l’identité viticole affirmée, possède un patrimoine œnologique unique, où la rudesse de la montagne rencontre la douceur des brises marines. Son climat méditerranéen est ponctué de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, contribuant à élaborer des vins alliant structure et fraîcheur. Les sols, riches et variés, offrent aux cépages autochtones une expression singulière, véritablement fidèle à l’authenticité de l’île. L’histoire viticole corse, façonnée par les influences génoises et françaises, s’exprime pleinement dans les vins AOC Corse, véritables ambassadeurs du terroir.

Ce rosé sec s’apprécie avec une cuisine méditerranéenne et de plaisance. Il sera le compagnon idéal d’une assiette de charcuteries corses, de poissons grillés, d’une salade fraîche à la poutargue, ou encore d’un brocciu en beignets. Pour un accord régional typique, n’hésitez pas à le servir avec une soupe de poissons façon corse ou un figatellu légèrement grillé.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce rosé à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le déguster jeune, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de sa vivacité et de ses arômes subtils d’agrumes, de petits fruits rouges et de fleurs sauvages.