Vins Corse Clos Paoli - 2024

Avis Viniou

Le Clos Paoli 2024 rosé, issu de l’appellation Corse AOC, propose un bel exemple de rosé méditerranéen sec. Élaboré principalement à partir des cépages autochtones corses tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, il offre une robe pâle aux reflets saumonés. Le millésime 2024 apportera sans doute une vivacité fruitée, avec des arômes dominants de petits fruits rouges, de pêche de vigne et quelques touches d’agrumes, soutenues par une fine minéralité et une finale légèrement saline, signature du terroir insulaire. La vinification, orientée vers la fraîcheur, privilégie une extraction douce et un travail attentif en cuve pour préserver le croquant du fruit.

La Corse, véritable mosaïque de terroirs, offre un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et l’altitude de l’intérieur des terres. Les sols, composés majoritairement de schistes et de granites, favorisent la production de vins à la fois expressifs et dotés d’une belle tension. L’histoire viticole de l’île est ancienne ; elle remonte à l’Antiquité et reflète un savoir-faire singulier grâce à ses cépages uniques et à son identité forte. Le rosé occupe une place de choix sur l’île de Beauté, réputé pour sa finesse et sa légèreté, emblématique de la gourmandise corse.

Ce rosé sec accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et iodée. Il s'accorde idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer, une salade de poulpe à la coriandre ou quelques beignets de courgette, spécialité locale. Sur des plats plus traditionnels, il révèlera toute sa fraîcheur auprès d’un veau aux olives ou d’une tarte à la brousse corse et menthe fraîche.

Je vous conseille de servir ce Clos Paoli rosé à une température de 8-10°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre, idéal lors d’un apéritif estival ou d’un repas convivial en plein air.