Vins Corse Domaine Fiumicicoli - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Fiumicicoli 2021 en appellation Corse AOC est un vin rosé emblématique de l’île de Beauté, issu majoritairement de cépages autochtones tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, avec parfois une touche de Grenache ou de Vermentinu selon l’assemblage. Ce rosé, millésimé 2021, exprime l’élégance et la fraicheur des vins corses, souvent vinifiés par pressurage direct afin de préserver une robe pâle lumineuse, des arômes subtils et une belle vivacité. Le terroir de Fiumicicoli, situé entre mer et montagne dans la région du Valinco, bénéficie de sols granitiques pauvres bien drainés, conférant au vin finesse et minéralité. Le climat méditerranéen à forte influence marine, alternant journées solaires intenses et nuits fraîches dues à la proximité montagneuse, assure une maturité optimale et une richesse aromatique équilibrée.

La région corse possède une histoire viticole millénaire, marquée tant par l’influence génoise que française, et reste fidèle à ses cépages endémiques qui signent l’identité unique de ses vins. Ces derniers offrent généralement une palette aromatique composée de fruits rouges frais, de notes florales délicates, parfois rehaussée d’une pointe épicée ou herbacée caractéristique du maquis environnant.

Ce rosé accompagne à merveille la cuisine méditerranéenne et insulaire : pensez à des beignets de courgettes, un carpaccio de loup, des salades composées mêlant poissons grillés, agrumes et herbes fraîches, ou encore à la charcuterie corse (coppa, lonzu). Il mettra aussi en valeur un fromage doux comme le brocciu, ou des plats de poisson grillé relevés d’un filet de citron. Enfin, il se marie délicieusement aux spécialités provençales comme la ratatouille ou les tians de légumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé autour de 8-10°C afin d’exalter toute sa fraîcheur aromatique et l’intégrité de sa texture. À savourer jeune pour apprécier toute sa gourmandise et son éclat, dans l’atmosphère conviviale qui sied si bien aux vins corses.