Vins Corse Domaine Alzipratu - Cuvée Pumonte - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Alzipratu, situé au cœur de la Corse, propose ici sa cuvée Pumonte 2017 en appellation Corse AOC. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel de cépages corses tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu et possiblement un soupçon de Grenache, selon les habitudes de la région. Ce millésime 2017 exprime la typicité du terroir insulaire à travers une vinification soignée, reposant en partie sur une culture parcellaire qui privilégie le respect du fruit et conserve l’authenticité des cépages autochtones. La robe profonde précède un nez intense de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces et de maquis, typique de l’île de Beauté. En bouche, la texture est souple, les tanins sont polis et le vin évolue sur une belle fraîcheur, finale sur les notes réglissées et poivrées.

La Corse, région viticole chargée d’histoire, profite d’un climat méditerranéen marqué par la douceur hivernale et la sécheresse estivale, tempérés par les brises marines et la fraîcheur montagnarde. Les sols, principalement schisteux ou granitiques, offrent une belle complexité aux vins et permettent une expression singulière du terroir. Les traditions viticoles remonteraient à l’Antiquité, façonnées au fil des siècles par des influences génoises et françaises, qui ont su préserver des cépages endémiques uniques en France.

Pour sublimer ce vin, je vous conseille des accords avec la cuisine corse, évidemment : une assiette de charcuteries locales comme la coppa ou le lonzu, un civet de sanglier, mais aussi des fromages de brebis affinés tels que le brocciu sec. Il fera également merveille avec une entrecôte grillée ou des légumes confits aux herbes du maquis. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou un agneau rôti aux olives, s’allieront également parfaitement à son caractère.

Pour profiter pleinement de la cuvée Pumonte 2017, servez-la chambrée, entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, ce qui permettra aux tanins de s’assouplir et au bouquet de révéler toute sa complexité aromatique.