Vins Corse Domaine Alzipratu - Suale - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Alzipratu, situé en Corse, propose avec la cuvée Suale 2019 un vin rouge sec représentatif de la richesse insulaire. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages locaux tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, mais aussi le Grenache, ce vin exprime pleinement l’âme du terroir corse. Millésime 2019, il a bénéficié d’un élevage soigné, en cuves ou foudres, permettant d’exalter à la fois la fraîcheur du fruit et la personnalité minérale du sol. En bouche, Suale 2019 séduit par ses notes de fruits rouges mûrs, des nuances d’herbes du maquis, des accents d’épices douces et une finale où l’on perçoit la salinité typique des terroirs proches de la mer.

La Corse, dont l’appellation Corse AOC couvre une grande partie de l’île, bénéficie d’un climat méditerranéen formé par une forte influence maritime, des étés chauds et secs, tempérés par des brises et des nuits fraîches. Les sols variés, composés de granite, de schistes et d’argiles rouges, apportent tension et finesse aux vins rouges. Historiquement, la vigne est cultivée sur l’île depuis l’Antiquité, et les cépages indigènes comme le Niellucciu ou le Sciaccarellu, alliés à une culture plus confidentielle et artisanale, offrent aux vins corses un charme unique et authentique.

La cuvée Suale 2019 du Domaine Alzipratu se mariera parfaitement avec la gastronomie corse : pensez à un civet de sanglier, des agneaux aux herbes du maquis, le fiadone aux zestes de citron ou des assiettes de charcuterie insulaire. Il s’accordera également avec une cuisine méditerranéenne, des légumes grillés, une ratatouille ou même une volaille rôtie aux olives. Ce vin rouge corsé mais élégant sera sublimé servi légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après un court passage en carafe pour exprimer toute sa complexité aromatique.