Vins Corse Jean-Marc Venturi - Clos Venturi

La cuvée Clos Venturi rouge du domaine Jean-Marc Venturi, élaborée sous l’appellation Corse AOC, incarne parfaitement l'élégance et la typicité des vins de l'île de Beauté. Ici, le vin n'est pas millésimé, ce qui renforce l'assemblage des qualités des différentes récoltes, souvent du Niellucciu, du Sciaccarellu et parfois un peu de Grenache – trois cépages emblématiques de la Corse. Cette alliance permet de produire un vin rouge sec, équilibré entre fraîcheur et intensité, avec des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et une touche d’épices méditerranéennes, le tout soutenu par des tanins fins et une bouche fraîche.

La Corse, forte d’une histoire viticole de plus de deux millénaires, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’influence de la mer et des vents qui balayent les reliefs. Les sols, souvent granitiques ou schisteux, participent à la finesse et à la minéralité des vins. L’aridité, la lumière intense et l’altitude modérée offrent des conditions idéales pour révéler la pureté du fruit et la puissance aromatique typique des vins insulaires, produisant des rouges élégants, expressifs et digestes.

Pour sublimer ce Clos Venturi rouge, privilégiez des accords avec les viandes rôties ou braisées : un rôti de veau aux herbes du maquis, un agneau de lait grillé ou encore une daube corse au vin rouge. Les fromages locaux à pâte pressée, comme le tomme de brebis corse ou le casgiu merzu, révèleront aussi toute la richesse aromatique de la cuvée. Des plats méditerranéens à base d’aubergines, de tomates rôties ou de poêlée de champignons feront également merveille.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C pour conserver toute sa fraîcheur, tout en laissant s’exprimer ses arômes complexes. Il est conseillé de l’ouvrir une petite heure à l’avance pour l’aérer et lui permettre de révéler la profondeur de ses parfums insulaires.