Vins Corse Domaine Vico - U Fornu - 2022

Le Domaine Vico, situé au cœur de l’île de beauté, nous propose cette cuvée U Fornu 2022 en appellation Corse AOC, un vin rouge sec résolument raffiné et empreint de l'énergie du terroir corse. Élaborée à partir d'un assemblage typique de cépages autochtones, on retrouve souvent dans cette cuvée du Niellucciu, du Sciaccarellu et parfois du Grenache ou du Syrah, offrant une expression authentique du vignoble insulaire. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement et des températures modérées, confère au vin un équilibre intéressant entre fraîcheur aromatique, concentration du fruit et une structure tannique parfaitement maîtrisée. Les raisins sont travaillés dans le respect du terroir, vinifiés de manière traditionnelle, puis élevés en cuve ou en foudre afin de préserver le caractère unique du sol.

La région viticole de Corse se distingue par son relief accidenté, mêlant montagnes et vallées, et bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine. Les sols granitiques, schisteux ou argilo-calcaires du domaine participent grandement à la complexité aromatique des vins : élégance, fruits rouges mûrs, notes épicées et garrigue s’y retrouvent fréquemment. L’histoire de la viticulture corse est ancienne, marquée par des influences italiennes et françaises, ce qui se ressent dans les pratiques culturales et l’identité des vins produits. Le Domaine Vico est lui-même un pilier du patrimoine viticole local, avec une réputation solidement établie.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine méditerranéenne ou corse : pourquoi pas un gigot d’agneau rôti aux herbes du maquis, des cannellonis à la brousse, du figatellu grillé ou encore des aubergines à la bonifacienne. Ces plats sauront mettre en valeur la richesse fruitée et l’élan épicé du vin, tout en respectant sa fraîcheur naturelle. Les fromages corses, comme le brocciu affiné, accompagnent également très bien ce style de vin.

Je vous recommande de servir ce vin rouge corse à une température comprise entre 15 et 17°C afin d’apprécier toute sa finesse et sa palette aromatique. Une aération légère en carafe d’une demi-heure rehaussera encore sa personnalité, surtout sur la jeunesse du millésime 2022. Bonne dégustation !