Vins Corse Les Vignerons d'Aghione - Réserve du Président - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Réserve du Président 2011 des Vignerons d’Aghione est un vin rouge sec élaboré sous l’appellation Corse AOC. Issu majoritairement de cépages autochtones corses tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, éventuellement associés à des cépages complémentaires comme le Grenache ou le Syrah, ce vin témoigne du savoir-faire des vignerons d’Aghione, situés sur la plaine orientale de l’île. Le millésime 2011, plutôt solaire, a permis une belle maturité des raisins, apportant à ce rouge une structure parfaitement équilibrée entre fruit et fraîcheur et des tanins soyeux. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, puis un élevage en cuve ou foudre, donne naissance à un vin expressif où dominent des arômes de petits fruits rouges bien mûrs, de maquis, d’épices douces et parfois quelques notes cuirées avec le temps.

La Corse, joyau méditerranéen, présente un terroir unique marqué par des sols schisteux et granitiques, des coteaux baignant dans la lumière et un climat chaud tempéré par des brises marines. Cette combinaison donne naissance à des vins corses racés et aromatiques, héritiers d’une tradition viticole millénaire aux accents italiens et français, façonnée par des cépages endémiques parfaitement adaptés à leur environnement si particulier. L’histoire du vignoble corse, longtemps méconnue, connaît aujourd’hui un renouveau grâce à des vignerons passionnés qui expriment la typicité insulaire dans chaque cuvée.

Accordez ce vin rouge de caractère avec des spécialités corses comme un civet de sanglier, un agneau rôti aux herbes du maquis, ou encore une charcuterie artisanale et fromages insulaires affinés (brocciu ou tomme de brebis). Il saura également accompagner des plats méditerranéens épicés, une daube provençale ou une ratatouille généreuse.

Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Il pourra encore évoluer quelques années en cave, gagnant en complexité et en rondeur.