Vins Corse Dolia Rossa - Tremica - 2020

Avis Viniou

La cuvée Tremica 2020 du domaine Dolia Rossa est un vin rouge représentatif du terroir corse. Cette cuvée se distingue par un assemblage issu principalement des cépages autochtones de l’île, tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, qui offrent tous deux un profil aromatique affirmé et une grande typicité. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins et une remarquable expression du fruit. La vinification, attentive et respectueuse, vise à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit tout en révélant la structure et la finesse si caractéristiques de la production insulaire.

La Corse, célèbre pour sa mosaïque de terroirs, profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et les reliefs montagneux. Les sols, composés principalement de schistes, granites et quelques argiles, participent à la complexité aromatique et à la minéralité des vins. L’histoire viticole corse est plurimillénaire et mêle subtilement traditions autochtones et influences continentales, donnant naissance à des vins de caractère, authentiques et singuliers, à l’image de cette cuvée.

Ce vin rouge corsé, alliant intensité et élégance, accompagnera idéalement des mets du terroir comme un sauté de veau aux olives, une daube corse ou encore des fromages affinés de brebis. Il se mariera aussi avec des grillades d’agneau, des charcuteries artisanales ou même un civet de sanglier, pour une immersion totale dans la gastronomie insulaire.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de notes légèrement poivrées, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant le service pour favoriser son épanouissement et apprécier toute la richesse de cette belle cuvée corse.