Les Rozallées 2021 est un vin rosé d’appellation Corse, issu d’un terroir insulaire réputé pour la singularité de ses vins. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas précisée, les rosés corses sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, apportant fraîcheur, fruité et une légère structure tannique. Le millésime 2021 exprime avec vivacité la gourmandise du fruit, laissant présager un vin sec, à la fois délicat et expressif, idéal pour des moments de convivialité. Les méthodes de vinification en Corse mettent généralement en valeur le caractère aromatique et la luminosité du vin, privilégiant la fraîcheur et la finesse.
La région de Corse, véritable bijou méditerranéen, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, adouci par la proximité de la mer et les influences des vents. Les vignobles s’étendent sur des reliefs variés, entre montagnes escarpées et coteaux baignés de lumière, sur des sols schisteux ou granitiques qui confèrent aux vins une belle minéralité et une signature très identitaire. L’histoire viticole de l’île, marquée par l’influence des peuples méditerranéens, continue aujourd’hui de se distinguer par des vins de caractère au profil rafraîchissant.
Pour accorder ce vin rosé, il est conseillé de privilégier des mets mettant en valeur sa fraîcheur et sa souplesse. Il accompagnera idéalement une assiette de charcuteries corses, des poissons grillés, une salade de poulpe ou encore des beignets de courgettes. Il s’accordera aussi parfaitement avec une cuisine méridionale simple et parfumée, telle qu’une ratatouille ou des légumes farcis.
Pour profiter pleinement de ses arômes, il est recommandé de servir Les Rozallées 2021 frais, autour de 8 à 10°C. Ce vin peut être dégusté dans sa jeunesse, où il révélera au mieux sa palette aromatique, lors d’un apéritif ou d’un repas estival.
