Le Terres Ocrées 2021 offre une très belle expression du rosé corse, à travers une robe pâle délicatement saumonée. La cuvée, élaborée à partir des cépages traditionnels de l’île tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache – caractéristiques mais non toujours confirmées pour cette appellation – propose le plus souvent un bouquet aromatique vibrant. Attendez-vous à une acidité rafraîchissante, à des notes fruitées évoquant la fraise fraîche, la pêche de vigne ou encore des touches de fleurs sauvages et d’herbes du maquis. La vinification privilégie généralement la fraîcheur et la pureté du fruit, avec un élevage court sur lies fines, pour préserver le croquant du vin et sa dimension désaltérante.
La Corse, terroir insulaire d’une grande diversité, bénéficie d’un climat méditerranéen fortement ensoleillé, mais tempéré par la brise marine. Les sols, majoritairement composés de schistes, de granits et de marnes, confèrent aux vins une belle tension minérale. Cette géographie unique, associée à une histoire viticole ancienne et influencée par l’Italie comme par la Provence, forge un caractère distinct aux vins corses, entre intensité aromatique et fraîcheur.
Ce rosé sec se mariera à merveille avec la cuisine méditerranéenne. On pourra l’associer à une salade de poulpe aux agrumes, à des beignets de courgettes, ou encore au fameux fiadone, dessert local à base de brocciu. Il accompagnera tout aussi bien une charcuterie corse, un poisson grillé ou une tarte aux herbes du maquis, pour souligner sa vivacité et sa finesse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Vous apprécierez ainsi toute la palette aromatique et le parfait équilibre qui signent le style des meilleurs rosés de Corse. Le Terres Ocrées 2021 sera à son avantage dans sa jeunesse, pour un moment convivial et ensoleillé.
