Le Terra Nostra 2024, élaboré sur l’île de Beauté au cœur de la région Corse, est un vin rouge sec qui incarne à merveille l’authenticité et l’élégance viticole insulaire. Sans mention explicite du ou des cépages employés, mais sachant que la Corse puise traditionnellement dans un riche éventail autochtone comme le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache, on peut s’attendre à un vin à la robe éclatante, souvent porté sur la fraîcheur, une belle souplesse de tanins et des arômes oscillant entre petits fruits rouges, notes d’herbes du maquis, parfois nuances épicées ou florales selon la vinification.
Le terroir corse se distingue par ses contrastes climatiques, influencés tout à la fois par la mer Méditerranée et la montagne, offrant des expositions variées et des amplitudes thermiques bénéfiques à la maturation des raisins. Les sols, souvent granitiques ou schisteux, participent à donner des vins racés, à la personnalité bien affirmée. L’histoire viticole de la Corse remonte à l’Antiquité, façonnée par de multiples influences méditerranéennes qui lui confèrent aujourd’hui une renommée croissante auprès des amateurs de vins originaux et authentiques.
Pour mettre en valeur ce style généreux et printanier, les accords de prédilection se tournent vers une cuisine gourmande et conviviale. Les charcuteries corses, comme le lonzu ou la coppa, seront des partenaires de choix, tout comme une épaule d’agneau mijotée aux herbes du maquis ou encore un fromage de brebis affiné. Pour une touche locale, essayez-le avec un fiadone légèrement sucré pour travailler les contrastes de saveurs typiquement corses.
Pour la dégustation, ce vin rouge sec méritera d’être servi entre 15 et 17°C afin de préserver la fraîcheur des arômes tout en permettant aux tanins de s’exprimer avec finesse, surtout dans un millésime aussi jeune que 2024. Pensez éventuellement à l’aérer une demi-heure avant le service afin de révéler toute la palette aromatique de ce vin issu du terroir corse.
