Le Clos Fornelli rouge 2022 incarne à merveille la richesse des vins de Corse. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement indiqué, les rouges corses mettent souvent à l’honneur des cépages autochtones tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, auxquels peuvent s’ajouter parfois des variétés internationales. Ce millésime 2022 se distingue vraisemblablement par une belle fraîcheur, des tanins souples et une expression aromatique évoquant la garrigue, les fruits rouges sauvages et une touche épicée typique des terroirs insulaires. La vinification, généralement axée sur la préservation du fruit et de la pureté aromatique, donne ici un vin sec, plaisant et expressif, prêt à être apprécié dès sa jeunesse tout en pouvant s’affiner quelques années en cave.
La Corse offre un terroir unique, marqué par un climat méditerranéen sec et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et l’influence des reliefs montagneux. Les sols sont variés, mêlant schistes, granites et argiles, ce qui confère beaucoup de finesse et de complexité aux vins de l’île. La tradition viticole corse, héritée des Grecs puis des Génois, valorise depuis toujours le respect du terroir et la mise en avant des cépages locaux, qui contribuent à l’identité forte de la production régionale.
Ce style de vin rouge corse s’accorde merveilleusement avec la cuisine méditerranéenne et insulaire. Il sublimera des plats à base d’agneau rôti aux herbes du maquis, de charcuteries corses comme la coppa ou le lonzu, ou encore une ratatouille mijotée. Les fromages affinés tels que le brocciu sec ou la tomme corse formeront également de beaux accords. Vous pouvez aussi le marier avec une grillade de poisson aux épices douces, pour une association audacieuse et gourmande.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération. Ce temps d’ouverture mettra en valeur l’intensité aromatique et la souplesse typique des vins rouges corses.
