Vins Corse Domaine Terra Vecchia - 2021

Le Domaine Terra Vecchia 2021, présenté ici dans sa version rouge, est issu de l’île de Beauté, la Corse, qui se distingue par une tradition viticole ancienne et singulière. Ce vin, classé sec, laisse envisager une expression contemporaine des rouges corses, associant le plus souvent des cépages autochtones comme le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache, mais la cuvée peut également intégrer d’autres variétés selon l’assemblage de la propriété. Le millésime 2021 s’inscrit dans une lignée favorable à une maturité optimale des raisins, avec un équilibre entre fruité et fraîcheur. La vinification sur l’île met en avant des extractions modérées pour préserver la typicité, la finesse des tannins et une jolie trame aromatique, souvent dominée par des notes de fruits rouges et d’épices.

La région viticole de Corse, et en particulier l’appellation générique « Corse », bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et la présence du relief. Cette dualité protège la vigne durant les fortes chaleurs estivales, tout en assurant une maturation progressive des raisins. Les sols y sont variés, mêlant granits, schistes et argilo-calcaires, participant à la complexité du terroir insulaire. L’histoire viticole corse est marquée par la persistance de cépages endémiques et une culture tournée vers le respect des traditions, offrant ainsi aux vins un caractère affirmé et élégant.

Ce style de rouge corse accompagnera à merveille une cuisine locale : charcuteries artisanales comme la coppa ou le lonzu, fromages de brebis affinés, agneau rôti aux herbes du maquis, ou un délicieux civet de sanglier. Les plats de légumes grillés ou ratatouille corse trouveront également un bel écho. Pour une expérience plus large, il saura se marier avec une cuisine méditerranéenne à base de tomates, d’olives noires ou même de poissons grillés accompagnés de condiments puissants.

Je vous conseille de déguster ce vin autour de 16-18°C pour en découvrir toute la gamme aromatique et la suavité de sa texture. Une ouverture préalable d’une à deux heures lui permettra de s’exprimer pleinement.