Vins Côtes-du-jura Bernard Clerc - 1992

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura 1992 de Bernard Clerc est un vin séducteur issu de la région viticole du Jura, en France, réputée pour ses vins de caractère. Bien que les détails sur le cépage soient manquants, le Jura est célèbre pour ses cépages autochtones comme le Poulsard et le Trousseau en rouge. 1992 fut une année marquée par des conditions climatiques capricieuses, mais propices à la production de vins de garde. Le terroir jurassien, avec ses sols de marnes gris-bleutées et son climat semi-continental, confère aux vins une minéralité distinctive et une complexité aromatique. Domaine familial de longue date, Bernard Clerc est respecté pour sa démarche artisanale et son respect des traditions locales.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura rouge, envisagez des plats tels que des volailles rôties, des plats mijotés comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Les fromages de la région, tels que le Comté affiné ou la raclette, complètent harmonieusement les arômes et la structure tannique du vin. Ces associations culinaires soulignent le caractère authentique et rustique de cette bouteille de Bernard Clerc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe limpide, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, prenez le temps de découvrir sa structure délicate et ses tanins fondus, témoins de sa noble maturité.