Avis Viniou
Le Domaine Pignier, situé dans la région emblématique du Jura, produit la Cuvée GPS 2023, un vin blanc sec qui reflète magistralement le terroir jurassien. Cette cuvée bénéficie d'un millésime 2023 qui promet finesse et élégance. Le Jura est réputé pour ses sols marno-calcaires et son climat continental, conférant au vin une minéralité et une fraîcheur distinctes. Le Domaine Pignier, dont l'histoire remonte au XIIIe siècle, est reconnu pour son engagement dans des méthodes de vinification biodynamiques qui respectent le terroir et l'environnement tout en produisant des vins d’une grande pureté.
Pour sublimer les arômes et saveurs de cette cuvée, optez pour de la cuisine savoyarde, comme une fondue ou une raclette, qui mettront en valeur sa vivacité. Les plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer se marieront également à merveille, ceux-ci relevant la finesse du vin. Un comté affiné, autre emblème régional, créerait un mariage harmonieux en reflétant l'authenticité jurassienne.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage d'une trentaine de minutes pourrait être bénéfique afin d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe éclatante, imprégnez-vous ensuite des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité vive et la rondeur, avec une finale longue et minérale.
