Vins Côtes-du-jura Bénédicte & Stephane Tissot - Sélection - 2011

Avis Viniou

La cuvée "Sélection" 2011, un vin blanc sec de Benedicte & Stéphane Tissot, incarne l'élégance des vins du Jura. Issu d'une région au climat continental tempéré, ce vin se distingue par sa complexité et son caractère. Les sols calcaires et marneux du Jura favorisent des vins avec une belle minéralité. Ce vin blanc, élevé selon des méthodes respectueuses de l'environnement, reflète le terroir unique de Côtes-du-Jura. La région est connue pour son climat particulier avec des hivers froids et des étés chauds, et cette influence se ressent délicatement dans le vin. Le domaine Tissot, reconnu pour ses pratiques biodynamiques, a une réputation bien méritée pour la production de vins authentiques, exprimant le meilleur de leur terroir.

Pour sublimer ce Côtes-du-Jura 2011, envisagez des accords avec des plats de la région comme une truite au vin jaune ou un poulet aux morilles. Les saveurs marquées par des notes de noisette et d'agrumes s'accorderont parfaitement avec des fromages affinés tels que le Comté. Une assiette de fruits de mer ou des plats à base de volaille rôtie viendront également compléter les arômes de ce vin, offrant une expérience gastronomique équilibrée.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez à une température entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée limpide, humez son bouquet complexe de fruits à coque et sa délicate minéralité. En bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur, et laissez-vous séduire par sa finale longue et élégante.