Vins Côtes-du-jura Marcel Cabelier - Trousseau Poulsard - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Trousseau Poulsard 2021 de Marcel Cabelier, originaire du Jura en France, est un vin rouge expressif qui capture l'essence de son terroir montagnard. Ce vin combine les cépages autochtones Trousseau et Poulsard, réputés pour leur délicatesse et leur potentiel aromatique. Le millésime 2021, avec ses conditions climatiques uniques, offre une belle fraîcheur et des arômes fruités distincts. Le Jura est une région viticole connue pour ses sols calcaires et marneux, qui confèrent une minéralité marquée aux vins, tandis que le climat continental accentue leur vivacité. Marcel Cabelier, un domaine respecté, s'engage à maintenir les méthodes traditionnelles, garantissant l'authenticité de ses vins.

En matière d'accords mets-vins, ce vin rouge à la fois léger et parfumé se marie élégamment avec des plats de volaille, comme un poulet de Bresse rôti ou une caille grillée. Il s'accorde également très bien avec des charcuteries fines et des fromages régionaux tels que le Comté ou le Morbier, ajoutant une dimension locale à votre expérience gustative. Pour explorer davantage la cuisine jurassienne, essayez-le avec un coq au vin jaune, dont les arômes se complètent harmonieusement.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14-16°C, ce qui mettra en valeur ses arômes de fruits rouges et d'épices. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant de le déguster, permettant ainsi à ses saveurs de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et légèrement tuilée, puis humez les arômes fruités et floraux qui s'en dégagent. En bouche, vous découvrirez une texture soyeuse et des notes de fruits croquants qui persistent agréablement.