Vins Côtes-du-jura Domaine Bourdy - Henriette - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bourdy propose avec sa "Cuvée Henriette" 2022 un vin rouge sec, typique de la région du Jura et plus précisément de l'appellation Côtes-du-Jura. Cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, ce vin reflète parfaitement le caractère unique du terroir jurassien, où les sols argilo-calcaires, associés au climat continental, favorisent l'expression aromatique et la vivacité des vins. La région du Jura est réputée pour sa diversité géologique et ses traditions viticoles ancestrales. Le Domaine Bourdy, avec son histoire prestigieuse remontant au 15ème siècle, perpétue ce savoir-faire en intégrant des méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, ce qui ajoute une dimension éthique à ce vin.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats qui soulignent sa complexité et sa fraîcheur. Un coq au vin jaune, typiquement jurassien, ou un poulet aux morilles s'accorderaient à merveille avec ce vin. Les fromages affinés de la région, comme le Comté ou le Cancoillotte, apporteront également une belle harmonie gustative. Ces associations magnifieront les arômes délicats et la structure du vin, tout en respectant son origine régionale.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir la Cuvée Henriette à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les nuances. Un léger carafage de 30 à 45 minutes favorisera l'ouverture des arômes. Commencez par une observation visuelle, en admirant sa robe brillante et ses reflets pourpres. Au nez, laissez les arômes de fruits rouges et d'épices se dévoiler progressivement. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre l'acidité et les tanins fins, et laissez-vous séduire par sa finale persistante et rafraîchissante.