Vins Côtes-du-jura Auguste Pirou - Floral - 2023

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Blanc 2023 de la maison Auguste Pirou est une cuvée unique, incarnant l'élégance florale typique de cette région. Produit dans le Jura, un terroir reconnu pour ses vins caractéristiques, ce vin exprime le charme de son millésime récent par sa fraîcheur et son éclat. Le vin est probablement élaboré à partir de cépages traditionnels locaux comme le Chardonnay ou le Savagnin, bien que cela ne soit pas explicitement mentionné. La région du Jura, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère aux vins une minéralité saisissante et une complexité aromatique marquée. Le domaine Auguste Pirou, avec son riche héritage viticole, est réputé pour produire des vins qui reflètent la richesse et l’authenticité jurassienne.

Pour accompagner cette cuvée floral, optez pour des plats raffinés qui sublimeront ses arômes. Les poissons en sauces légères, comme une truite au beurre citronné, s'associeront parfaitement à sa délicatesse. Pour une touche régionale, pensez à un comté affiné qui fera écho à la minéralité du vin. Les fruits de mer ou un risotto aux champignons peuvent également offrir une belle harmonie avec ce vin.

Servez ce Côtes-du-Jura Blanc à une température d'environ 10-12°C pour exprimer au mieux ses arômes et sa fraîcheur. Bien qu'il s'agisse d'un vin sec, un léger carafage de 20 à 30 minutes peut permettre d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe brillante, puis humez pour capturer ses notes florales et minérales avant de goûter, laissant ainsi sa longueur en bouche évoquer toute la richesse de son terroir.