Vins Côtes-du-jura Domaine Grand - Vin de Paile

Avis Viniou

Le Domaine Grand, niché au cœur du Jura, nous offre sa Cuvée Vin de Paille, un vin blanc liquoreux non millésimé. Le terme "Vin de Paille" fait référence à une méthode particulière de vinification où les raisins sont séchés sur des nattes de paille pour concentrer les sucres avant la fermentation. Côtes-du-Jura, l'appellation d'origine de ce vin, est réputée pour son climat continental, ses hivers rigoureux et ses étés chauds, qui favorisent la parfaite maturité des cépages tels que Savagnin, Chardonnay ou Poulsard, souvent utilisés dans ces cuvées. Le Domaine Grand, avec sa tradition viticole séculaire, est reconnu pour la qualité et l'authenticité de ses vins, véritable reflet du terroir jurassien.

Pour magnifier les saveurs riches et sucrées de ce Vin de Paille, envisagez des accords avec des plats à base de foie gras, des fromages bleu type Roquefort, ou encore des desserts fruités comme une tarte aux poires. Les nuances caramélisées et miellées de ce vin se marient également à merveille avec des mets traditionnels de la région comme une tarte au Comté, créant un accord régional harmonieux qui rehausse l'expérience culinaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vin de Paille à une température de 8 à 10°C, où ses arômes subtils pourront pleinement s'exprimer. Un carafage d'une quinzaine de minutes lui permettra de s'ouvrir délicatement. Commencez par observer sa robe dorée intense, puis inhalez les arômes de fruits secs, de miel et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture suave et sa belle persistance en bouche, dévoilant une complexité et une douceur remarquables.