Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura Château Cubelier 2014 est un exemplaire fascinant du savoir-faire unique de la région jurassienne. Ce vin blanc sec est élaboré à partir de la technique de vinification du vin jaune, célèbre pour son vieillissement sous voile, qui confère des notes de noix, d'épices et de fruits secs. Le millésime 2014, caractérisé par sa maturité et sa concentration, révèle un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité aromatique. Le Jura, avec son climat continental et ses sols composés de marne et de calcaire, offre un terroir exceptionnel qui permet l'épanouissement de vins singuliers. Le Château Cubelier, reconnu pour son respect des traditions locales, incarne l'histoire riche et la réputation robuste des vins jurassiens.
Pour sublimer ce vin, il est idéal de l'accompagner de plats typiques comme la poularde aux morilles et à la crème ou encore un comté affiné, permettant de faire ressortir les saveurs subtiles du vin. Les noix ou une tarte aux poireaux peuvent également créer une harmonie délicieuse, en soulignant les arômes uniques du Côtes-du-Jura.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 14 et 16 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour laisser s’épanouir tous ses arômes. Admirez sa belle robe jaune dorée, puis laissez-vous envoûter par ses arômes puissants au nez avant de le goûter lentement, en appréciant sa complexité et sa persistance en bouche.
