Avis Viniou
Le Domaine Badoz, situé dans le Jura, est réputé pour son vin jaune de l'appellation Côtes-du-Jura. Le millésime 2016 offre un demi-sec blanc riche en complexité, marqué par des notes de noix, de fruits secs et de curry, résultant de l'élevage sous voile spécifique de cette région. Le Jura, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, apporte une acidité vive et une minéralité remarquable à ses vins. Le Domaine Badoz, établi depuis 1659, combine savoir-faire ancestral et innovation pour produire des vins de grande qualité, reflétant l'histoire et le caractère unique de la région.
Pour sublimer ce vin jaune, accompagnez-le de plats tels qu'un poulet à la crème et aux morilles, emblématique du Jura, ou d'un comté affiné, dont les saveurs noisettes s'harmoniseront avec les arômes du vin. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques, se marieront également parfaitement avec sa richesse et son intensité aromatique.
Dégustez ce vin à une température idéale de 13°C à 15°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez ses nuances de noix et de fruits secs, puis savourez la palette de saveurs en bouche, marquée par une longue persistance. Ce vin invite à une expérience sensorielle unique, typique des grands vins du Jura.
