Vins Côtes-du-jura Domaine Overnoy - Trousseau

Avis Viniou

Le Domaine Overnoy, situé dans le Jura français, est reconnu pour ses vins authentiques et respectueux du terroir. Leur Cuvée Trousseau non millésimée est un rouge expressif qui met en valeur le cépage Trousseau, caractéristique de cette région. Sans millésime, ce vin offre une variété d'arômes qui demeure constante grâce aux méthodes traditionnelles de vinification que le domaine applique, respectant la nature unique des sols marneux et calcaires du Jura. La région elle-même, connue pour son climat continental et ses influences géologiques distinctes, crée un vin à la fois structuré et élégant. Domaine Overnoy, avec une réputation bien établie, continue de produire des vins qui sont une véritable expression de leur terroir.

Pour sublimer la Cuvée Trousseau, envisagez des mets tels que le coq au vin jaune, un plat emblématique de la région, qui accentuera ses arômes épicés et fruités. Les plats à base de champignons sauvages ou un comté affiné de la région créeront également une harmonie parfaite avec ce vin. Son caractère frais et vif se mariera bien également avec des charcuteries fines et des viandes grillées.

En dégustation, servez la Cuvée Trousseau autour de 14-16°C pour apprécier pleinement ses nuances aromatiques. Un rapide passage en carafe, d'environ 30 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes enchanteurs. À l'œil, observez sa robe rubis brillante; au nez, identifiez des arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, goûtez sa texture soyeuse et sa belle persistance. Savourez-le lentement pour en apprécier chaque dimension.