Vins Côtes-du-jura Domaine Overnoy - Trousseau - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Overnoy, niché dans le Jura, vous offre cette belle cuvée Trousseau 2022, un vin rouge typique de la région. Le Trousseau, cépage emblématique du Jura, donne ici un vin plein de caractère, avec des arômes de fruits rouges et une subtile note épicée. La région du Jura, avec ses paysages vallonnés et ses sols calcaires et marneux, confère à ce vin une minéralité remarquable. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, permet au Trousseau de s'épanouir pleinement. Domaine Overnoy, réputé pour ses méthodes de vinification traditionnelles, perpétue une histoire familiale de plusieurs générations, valorisant le respect du terroir et des pratiques authentiques.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui complètent bien ses arômes délicats et sa structure élégante. Une pièce de bœuf grillée ou un canard rôti révèlerait ses notes épicées. Les plats régionaux comme le coq au vin jaune ou une simple tartiflette se marieraient à merveille, faisant ressortir la minéralité du vin tout en offrant une expérience gastronomique mémorable.

Pour déguster cette cuvée Trousseau au mieux, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra de révéler toute la complexité de ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis, puis humez le vin pour capter ses arômes de cerise et de poivre. Enfin, en bouche, profitez de sa texture soyeuse et de sa belle persistance, qui en font un vin de choix à déguster avec attention et plaisir.