Vins Côtes-du-jura Caves de la Muyre - Vin Jaune - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application provient des Caves de la Muyre, situées dans l'appellation Côtes-du-Jura. Il s'agit d'un vin jaune de 2018, un vin blanc typique de la région du Jura. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Savagnin. Le vin jaune se distingue par sa particularité de vinification : il est vieilli en fût pendant au moins six ans et trois mois sans ouillage, c’est-à-dire sans remplir les fûts, permettant ainsi le développement d'une couche de levures naturelle à la surface, appelée "voile". Ce procédé confère au vin une complexité aromatique unique, avec des notes de noix, de curry, et de fruits secs.

La région viticole du Jura est célèbre pour son climat continental rigoureux avec des hivers froids et des étés chauds. Les sols de la région, composés principalement de marnes et de calcaires, apportent une minéralité distinctive aux vins. L'histoire vigneronne du Jura remonte à plusieurs siècles, avec une tradition viticole qui continue à se distinguer par ses techniques et ses cépages autochtones.

Le vin jaune s’accorde magnifiquement avec des mets riches et savoureux. Vous pouvez le déguster avec un Comté affiné 18 ou 24 mois, ou encore avec un poulet aux morilles et à la crème, un plat emblématique de la région. Sa structure et ses arômes le rendent également parfait pour accompagner un foie gras poêlé.

Pour apprécier pleinement ce vin jaune, il est conseillé de le servir à une température de 14-15°C. Laissez-le s’aérer après ouverture pour libérer toutes ses nuances aromatiques. C'est un vin qui peut être conservé plusieurs décennies, développant avec le temps une complexité encore plus fascinante.