Avis Viniou
Le Domaine Labet, situé dans la région du Jura, offre avec sa cuvée Lias 2018 un vin blanc d'exception. Ce vin biologique, classé en appellation Côtes-du-Jura, se distingue par sa typicité et son authenticité. Le millésime 2018 est le produit de cépages soigneusement sélectionnés, typiques de la région du Jura, dont on peut supposer une forte présence de Chardonnay, souvent utilisé pour les blancs régionaux. Le terroir de la région se compose principalement de marnes et de calcaires, conférant au vin une minéralité et une complexité aromatique singulières. La vinification au Domaine Labet est probablement réalisée avec un grand soin, privilégiant des techniques traditionnelles visant à préserver la pureté aromatique et l'identité du terroir.
La région du Jura, située dans l'est de la France, est connue pour ses paysages vallonnés et son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui contribue à la complexité aromatique et à la fraîcheur des vins. Le sol argilo-calcaire de la région favorise la production de vins blancs vifs et élégants, réputés pour leur capacité à vieillir. L'histoire viticole du Jura est riche et ancienne, puisant ses racines dans une tradition qui valorise l'authenticité et le respect de l'environnement, comme en témoigne la certification biologique du Domaine Labet.
Pour accompagner cette cuvée Lias 2018, je vous recommande de l'associer avec des plats qui mettront en valeur sa minéralité et sa structure. Un poulet à la crème et aux morilles, un plat typiquement jurassien, ou un poisson grillé accompagné de légumes de saison se révéleront des choix judicieux. Pour les amateurs de fromage, une tomme du Jura ou un comté affiné souligneront avec élégance les arômes du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Prenez le temps d'observer sa robe dorée et de humer ses arômes briochés avant de laisser éveiller vos papilles par sa délicate acidité.
