Vins Côtes-du-jura Michel Tissot & Fils - 2004

Avis Viniou

Le vin blanc de Michel Tissot & Fils, millésime 2004, est un exemple éloquent de la diversité et du caractère des vins du Jura, une région viticole française riche en histoire. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas précisées, le Jura est renommé pour ses vins blancs élaborés à partir de cépages emblématiques tels que le chardonnay ou le savagnin. Ce vin, portant l'appellation Côtes-du-Jura, présente probablement un profil aromatique complexe, typique du terroir de la région. Ce terroir se caractérise par des sols de marnes et de calcaires qui confèrent aux vins une minéralité bienvenue. La vinification, généralement traditionnelle dans cette région, vise souvent à préserver l'authenticité du cépage et l'expression du terroir à travers des pratiques telles que la fermentation en fûts de chêne ou le vieillissement prolongé sous voile pour certains vins.

La région du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la culture de la vigne. Avec une viticulture datant du Moyen Âge, le Jura a su maintenir des traditions ancestrales tout en adoptant des techniques modernes. Cette région est notamment célèbre pour son vin jaune, mais produit également de superbes vins blancs secs.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura blanc 2004, optez pour des plats qui mettent en valeur sa complexité. Un poulet à la crème et aux morilles, typique de la région, se mariera à merveille. Vous pouvez aussi l'associer à des poissons grillés ou à des crustacés, comme des langoustines, qui souligneront sa fraîcheur et son élégance.

Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son profil aromatique, tant sur le plan olfactif que gustatif, et de savourer chaque nuance de ce Côtes-du-Jura 2004.