Avis Viniou
Le Côtes-du-Jura "Cuvée La Poirière" 2023 du Domaine Berthet-Bondet est un vin blanc sec, dont l'élaboration témoigne du terroir unique du Jura. Le vin se compose principalement de cépages typiques de cette région tels que le Chardonnay ou le Savagnin, chacun apportant des qualités distinctes. Le millésime 2023 est assez jeune, ce qui lui confère une fraîcheur et une vivacité remarquables. Les sols caractéristiques du Jura combinent argile, calcaire, et marnes, tous nourris par un climat continental qui offre des hivers froids et des étés chauds. Ce climat, associé à l'expertise des vignerons de la région, permet de produire des vins avec une belle acidité et une complexité aromatique.
La région viticole du Jura se distingue non seulement par ses paysages montagnards, mais aussi par son histoire riche en pratiques viticoles ancestrales. Ancrée dans la tradition, elle est réputée pour ses vins authentiques et singuliers qui reflètent le savoir-faire local. Ce vin blanc, avec son caractère bien trempé et sa minéralité, se marie parfaitement avec les mets de sa région d'origine. Vous pourrez ainsi l'associer avec des Comtés affinés qui sublimeront ses notes de fruits secs, ou encore avec une truite de rivière qui convient à sa fraîcheur et sa légèreté. En dehors des spécialités jurassiennes, essayez-le aussi avec une viande blanche à la crème, des fruits de mer grillés ou un risotto aux asperges.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de libérer au mieux ses arômes délicats et de préserver sa structure en bouche. Le carafage n'est pas nécessaire pour ce millésime jeune, mais veillez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour l'aérer légèrement.
