Vins Côtes-du-jura Domaine Pignier - Cellier des Chartreux - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Pignier propose avec sa cuvée Cellier des Chartreux 2013 une belle expression des rouges jurassiens. Ce vin, issu de l’appellation Côtes-du-Jura AOC, est élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, très souvent le Pinot Noir, le Trousseau ou le Poulsard, qui permettent chacun de retranscrire la personnalité unique du terroir jurassien. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, a donné naissance à des vins dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure tannique fine, favorisant une expression aromatique subtile. La vinification traditionnelle du Domaine Pignier, maison réputée pour son savoir-faire, met l’accent sur la pureté du fruit, sans artifices, pour préserver toute la complexité du raisin et l’authenticité du terroir.

Le Jura est une région viticole confidentielle, située à l’est de la France, entre Bourgogne et Suisse. Son climat semi-continental, aux hivers froids et étés relativement chauds, couplé à une géologie complexe faite de marnes, d’argiles et de calcaires, donne aux vins une personnalité affirmée, empreinte de minéralité et de fraîcheur. Le vignoble du Jura, riche en histoire, a su préserver ses méthodes artisanales et ses cépages autochtones, offrant des vins uniques recherchés par les amateurs.

Ce rouge du Jura accompagnera parfaitement des mets régionaux tels qu’un coq au vin jaune et aux morilles, une saucisse de Morteau ou une canette rôtie aux épices douces. Il se mariera aussi avec une cuisine plus universelle : volailles grillées, gibier à plume ou encore des fromages de caractère comme le Comté affiné.

Pour apprécier pleinement la cuvée Cellier des Chartreux 2013 du Domaine Pignier, il est recommandé de la servir entre 15 et 17°C. Une aération préalable de trente minutes révèlera toute la gamme de ses arômes, mêlant fruits rouges frais, notes épicées et une touche minérale caractéristique du Jura. Sa délicatesse tannique en fait un vin de garde pouvant évoluer encore quelques années en cave.