Vins Côtes-du-jura Hubert Clerc & Fils - Les Normes - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Normes 2020 du domaine Hubert Clerc & Fils est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-du-Jura AOC, cœur historique de la mosaïque viticole jurassienne. Même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, les blancs jurassiens mettent souvent à l’honneur le cépage chardonnay, parfois associé au savagnin. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques plutôt favorables, permettant la maturation complète des raisins et conférant aux vins blancs fraîcheur et équilibre. Vinifié selon les traditions locales, ce vin se distingue généralement par sa pureté aromatique, son expression du fruit frais, et une minéralité typique, le tout porté par une agréable tension en bouche.

Le Jura, région viticole intimiste nichée entre Bourgogne et Alpes, bénéficie d’un climat semi-continental ponctué d’influences montagnardes, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les vignes sont cultivées sur des sols variés, où marnes, calcaires et éboulis donnent naissance à des vins complexes, empreints de personnalité. L’histoire du vignoble jurassien reflète une tradition séculaire, entre authenticité et innovation, et la renommée de ses grands vins blancs n’est plus à faire.

Les Côtes-du-Jura blancs s’accordent merveilleusement avec la gastronomie régionale. Cette cuvée sera idéale avec une fondue jurassienne, un filet de truite aux amandes, ou un poulet à la crème et aux morilles. À l’apéritif, accompagnez-la de comté affiné ou de noix de jambon. Sa minéralité et sa fraîcheur sauront aussi sublimer des fruits de mer, poissons grillés ou fromages persillés.

Pour profiter pleinement de son élégance, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C. Privilégiez de grands verres pour permettre au bouquet de s’exprimer. Une jeune carafe peut révéler toute sa finesse, surtout si le vin vous semble légèrement fermé à l’ouverture.